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关于羊肉类本科毕业论文范文,与冬令进补话羊肉相关医学论文集

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冬天吃羊肉,是我国民间家喻户晓的食经,羊肉性温,又有助元阳、补精血的功效,因而非常适宜作为一种冬令佳品.

古代医书上,都说羊肉是“血肉有情之品”,温性较强,人们在寒冬食它易于吸收,有“补气滋养、御风寒”之效.我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人参相提并论,曾有“人参补气,羊肉补形"的说法.冬吃羊肉,对患有肺结核、气管炎、哮喘以及患有贫血和产后气、血两虚及一切虚寒症的病人,治疗效果尤为明显.此外,羊肉还有补中益气、安心止惊、增加食欲、美容健身等作用,对于低血压、心率过缓、平素体弱、胃寒疼痛的人,羊肉也是上好的补益食品.

我国各地有很多的羊肉名肴.如北京的涮羊肉,肉嫩味鲜,是一道著

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名的佳肴.新疆的烤羊肉串,鲜香味美,现在已风靡神州大地.西安的羊肉泡馍,一直是西安的代表名吃之一.山东单县的传统风味名吃羊肉汤,向以汁浓、洁白、味道美,不腥不膻而名扬四方.宁夏的羊羔肉不膻不腥,清香扑鼻,肉肥而不腻,如以肉佐酒,便领略到“羊羔美酒塞上美”的风味.内蒙古的烤全羊,既甜又脆,肥而不腻,食后让人久久难忘.此外还有上海的白切羊肉、苏州的羊肉汤、陕西的炸芝麻羊肉、甘肃的珊瑚羊肉、海南的白汁山羊等,都是久负盛名的.

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羊肉若与中草药和其他食物为伍,则更具扶正克邪、疗疾健身之功效.下面介绍几种冬令羊肉滋补药膳:

一、当归生姜羊肉汤当归50 g (用纱布包),生姜10 g,羊肉500 g.先将羊肉洗挣,切成小块,加适量的酒、葱、盐、生姜及当归.用文火焖煮至羊肉烂熟,去药渣即成.此汤具有温阳补血、益 肾调经之效,适用于肾阳虚亏、精血不足、吸寒腰酸、月经不调等症.

二、黄芪羊肉汤黄茂50 g,羊肉500 g,再加胡椒、酒、葱、 姜等调料一起煮熟食用.具有健脾补肾、温阳补气的功效,适用于病后体虚、胃寒肢冷、四肢无力、腰膝酸软等症.


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三、归芪羊肉汤羊肉250 g,当归、黄芪各20 g,葱姜、料酒、精盐、时令粉丝等各少许.把药料和诸调料入纱布包好备用.羊肉洗净,切块,入沸水焯后捞出.入另一锅,同纱布包一起沸煮至烂,而后放涨发好的粉丝和时令蔬菜,稍沸一会儿即可出锅.适用于脾虚泻泄、血亏心惊等症.

四、枸杞羊肉汤枸杞20 g,羊肉500 g.先将羊肉用沸水烫透,切片,再与生姜一起入热油锅,加料酒煸炒,取出再加枸杞子、水、盐、葱等,置于砂锅内用文火炖烂.食用可固精明日,强筋补肾,适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调等症.

五、羊肉粥新鲜精羊肉250 g,洗净切成肉块,同粳米适量熬粥.此粥能温阳益气,益肾补血,适用于老年体虚、阳气不足所致的畏寒怕冷、神疲乏力、腰酸腿软等症.

参考文献:

再拜屠羊

新乡红焖羊肉

尝小吃品文化——贵州篇

品羊肉美馔听动人传

小病搞定,大病不生

入侵,悄悄地来

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